Tomates séchées et cuisine italienne : toutes nos recettes

Name: De savoureuses recettes de tomates séchées pour en profiter toute l'année
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: tomates séchées

Les tomates séchées peuvent être utilisées en remplacement des tomates fraîches. Photo par jmanteau

Les tomates peuvent être séchées au four ou mieux, pour les chanceux, grâce à une exposition directe au soleil bien chaud du matin au soir pendant huit jours environ. Idéalement conservées dans un bocal hermétique et recouvertes d'huile d'olive extra vierge, elles apportent du moelleux et du soleil dans vos assiettes toute l'année. Vous pouvez même les farcir au thon et aux câpres pour une version ultra gourmande.

Dans un tajine de poulet, dans un houmous de pois chiches à déposer sur des crostinis ou plus classiquement dans un risotto ou un plat de pâtes, les tomates séchées comblent les amateurs de saveurs acidulées et sucrées. Vous pouvez également vous procurer des tomates séchées sans huile, dans ce cas vous aurez besoin de les réhydrater avant de les consommer en les plongeant dans un grand bol d’eau tiède dans lequel il suffit d'ajouter une cuillère à soupe de vinaigre balsamique.

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Tomates séchées et cuisine italienne : les meilleures recettes des Gourmets

Arancini au riz noir farcis à la feta

Comme Une Envie de Douceur

Les arancini sont une spécialité de riz Sicilienne, des petites ou moins petites boulettes de riz panées et frites, ou encore en forme pyramidale, traditionnellement farcies au ragù et petits pois. Ici je vous en propose une version d'arancini cuits au four et farcis à la feta et tomate séchées, j’ai utilisé un reste de riz noir aux légumes mais ensuite libre à vous de laisser parler vos envies.

Focaccia tomates séchées et romarin

Marine is Cooking

Aujourd’hui j’avais envie de faire venir le soleil avec une recette de focaccia qui sent bon l’été avec ses petites tomates séchées et son romarin parfumé. Parsemée de fleurs de sel qui croque sous la dent, c’est l’extase pour vos papilles et celles de vos invités.

Tataki de boeuf aux saveurs italiennes

Inspirations Cuisine

Dans cette recette, nous allons utiliser du faux-filet de boeuf, du vinaigre balsamique, de l’huile d’olive, des pignons de pin, du basilic et des tomates séchées. Une recette également très rapide à réaliser un soir de semaine. Vous n’avez même pas besoin de laisser mariner votre viande pendant plusieurs heures.

Risotto de blé aux tomates séchées et pancetta

Aux Délices de Géraldine

Le principe est exactement le même que pour un risotto traditionnel, ce qui demande de l'attention lors de la cuisson du blé, sinon c'est un jeu d'enfant.

Moules farcies à l’italienne

La popotte du mercredi

Des petites bouchées pour l'apéritif avec des moules farcies à l'italienne, parfaites pour débuter en beauté et en gourmandise un repas de fêtes.

Pâtes à la sauce de la nonna

Miechambo Cuisine

La cuisson de la sauce saucisses et tomates séchées est longue, certes. Mais le résultat est à la hauteur du temps de cuisson ! C'est divinement bon et comme moi vous n'aurez certainement qu'une envie : la refaire très vite !

Tartare italien

Avis de Gourmets

Incontournable de la gastronomie française, le tartare est un plat à base de viande crue assaisonnée, que nous retrouvons généralement dans les brasseries.

Dans cette recette, François Evrard vous propose sa version du tartare de bœuf à l'italienne. Jambon de Parme, tomates séchées, parmesan, cette recette sent bon l'été !

Anneaux d'encornets géants aux tomates séchées et câpres

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose un plat à base d'anneaux d'encornets géants. J'ai choisi de faire une poêlée qui évoque les saveurs du sud, le soleil et les vacances. C'est très simple, facile et rapide à préparer. Ce plat est très parfumé et assez économique au final, car l'encornet est moins onéreux que le poisson. Il peut être servi avec des pâtes et/ou des légumes. C'est super bon et léger !

Pizza tomate séché, mozzarella, jambon sec et basilic

Les bêtises de Nonette

Aujourd’hui je vous propose donc une pizza aux saveurs italiennes. C’est à dire garnie de tomates séchées, jambon Serrano, basilic et mozzarella. Tout un panel de saveurs qui très franchement une fois réunie ensemble, déchire grave !

Risotto safrané aux calamars et aux tomates séchées

Il était une recette

J’ai réalisé un petit risotto très parfumé puisque l’un des ingrédients central n’est autre que le safran. Je l’ai associé aux saveurs des tomates séchées et à des calamars. Un vrai régal.

Pesto rouge aux tomates

La Recette Italienne

Les pesto rouge à la tomate, ou pesto à la sicilienne, est une variante du pesto au basilic, avec beaucoup d’aromes, très simple à préparer. Il s’agit d’un pesto à base de tomates. Vous pouvez tout aussi bien utiliser des tomates cerises ou tomates fraîches. voire des tomates séchées, pour pesto rosso avec plus de saveur. Il accompagne très bien les plats de pâtes, bruschettas et pizza, sans oublier la volaille et les grillades !

Salade de haricots coco et chou kale à l'italienne

Rosenoisettes

Une recette simple aux saveurs italiennes. L'idée de songer aux coco comme aux haricots Borlotti m'a beaucoup inspiré, car j'adore aussi les Borlotti qui eux en plus de leur cosse rosée garde sur eux des tâches colorées, si belles. Quelques haricots, du chou kale du jardin, et des produits dits typiquement italiens. Rien de plus, juste la simplicité, la joie et l'amour de cuisiner.

Sablés à la tomate séchée, basilic et marjolaine

Amande et Basilic

De délicieux sablés à la tomate séchée, basilic et marjolaine pour accompagner vos apéritifs. Faciles et rapides à préparer, un vrai plaisir.

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Tomates séchées et cuisine italienne : les dernières recettes des Gourmets

Pesto vert à l'ail des ours

Amelia

Cette sauce est une petite merveille ! Si vous n'en avez jamais goûté, je vous conseille vraiment d'essayer. Sur des pâtes, dans du riz, des pizzas ou tout simplement sur des bruschettas, elle assaisonne et relève tous les goûts de vos plats. Il existe plusieurs sortes de pesto, des rouges, des verts. Aujourd'hui, c'est un pesto à l'ail des ours que vous allez réaliser. Son petit goût persillé est parfait et fait de lui le roi des pesto.

Petits roulés à la mortadelle

Croquant - Fondant ... Gourmand

Je vous propose ces Petits roulés à la mortadelle posés sur une chiffonnade de salade pour une petite entrée qui a été bien appréciée par mes gourmands du jour. Des tranches de mortadelle un peu épaisses enroulées autour d’une farce faite de ricotta, tomate séchée et noix. Des antipasti italiens qui ont eu du succès à notre table. La préparation se fait à l’avance et attend au réfrigérateur.

Pizza aux saveurs italiennes

Les bêtises de Nonette

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de pizza ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Tagliolini aglio, olio et Bush Tomato

Un peu gay dans les coings

Des pâtes maison avec une sauce à l'ail, huile d'olive et tomates séchées du bush australien

Galettes de polenta aux tomates séchées

Croquant - Fondant ... Gourmand

Je vous propose des Galettes de polenta aux tomates séchées pour mettre un peu de soleil dans la cuisine en dépit de la météo. De la polenta, des Tomates séchées à l’huile d’olive, des olives et du parmesan. On se croirait presque en Italie alors j’ai rajouté un mélange d’épices italiennes.

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